كعكة الذرة

يتميز دقيق الذرة بأنه خالي من الجلوتين، لذلك فهو مناسب تماماً للمصابين بحساسية اللاكتوز والسكري أيضاً.

المكونات

• ½ كوب زبدة مذابة
• ½ كوب زيت
• 2 كوب سكر
•  4 حبة بيض
• 3 كوب دقيق الذرة الأبيض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
• 1/4 كوب حليب
• زبدة، لدهن الصينية
• ½ ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. تُدهن الصينية بالزبدة وتُرش بالدقيق.
3. تُخفق الزبدة مع الزيت وحدهما أولاً، ثم يُضاف السكر ويُخفق الخليط حتى يصبح كريمياً.
4. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيلا، مع الخفق جيداً.
5. 5.يُنخل الدقيق، ثم يُضاف الملح والباكينج باودر.
6. يُضاف الدقيق إلى العجين على دفعات.
7. يُضاف ويُخلط الحليب بكميات صغيرة (ربما لا تُستخدم الكمية كلها).
8. يُصب العجين في الصينية المحضرة، وتُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة.
9. تُترك الكعكة لتبرد في الصينية، ثم تُقلب على رف شبكي، وتُترك قليلاً قبل تقطيعها.